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季節の移ろいや素材の魅力を最も感じられるものとして割烹は多くの人々に親しまれており、素材そのものの風味を大切にし、五感で楽しむ料理を提供しております。割烹の粋を追求し続け、一皿一皿に心を込めて提供しており、新鮮な魚介類や季節の野菜など素材が持つ味わいを最も美味しい状態で金沢にて提供しております。

店内の雰囲気もお客様が心からくつろぎ料理を楽しむための空間として設計しており、日常から一歩離れて、特別な時間を過ごしていただけます。割烹料理の深い味わいで、日本の伝統と現代が織りなす和食を金沢にて楽しんでいただけます。