金沢の和食で堪能するコース | 一つひとつの料理がメインの味わい

日本の伝統的な食文化である日本食は、その繊細な味わいと美しい盛り付けが魅力であり、その魅力を最大限に感じられるコース料理を提供しております。一品一品がその季節の風情を表現しており、新鮮な山の幸、海の幸を厳選し、それらの食材が持つ旬の味わいを最大限に引き出すための調理法を採用しております。各料理の順番や組み合わせにもこだわりを持っており、一つひとつの料理を次の料理へと金沢にて繋げております。

料理だけでなく、使用する食器にもこだわりを持っており、料理の風味や色彩を一層引き立て、特に、季節に合わせて変わる盛り付けは、目で楽しむことができるアートのような存在です。食事を通じてのコミュニケーションも大切にしており、料理の背景やエピソードをシェアすることで、食事の時間をより一層楽しいものとしていただけます。和食のコース料理は、日本の食文化や自然、四季の美しさを体感できる特別な時間であり、その魅力を存分に感じていただきたいと金沢にて思っています。