日本料理真営

金沢の和食なら日本料理真営 | ゆっくりと味わう料理と落ち着いた時間

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    直近の空席情報を掲載中です

    空席情報

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    正統派日本料理を
    風情を感じる空間で愉しむ

    一客一亭の精神

    日本料理 真営がお客様をお迎えするのは、金沢屈指の観光スポット・ひがし茶屋街。粋な大人の社交場としてにぎわった当時の面影を残す風雅な露地に、築百年の古民家を改装した店舗があります。日本の伝統と季節の移り変わりを感じられる空間で心からのおもてなし。四季折々の食材を使用した料理は、それぞれの食材が持つ旬の味わいを最大限に引き出します。和敬清寂の茶道精神に見られる日本人のこころを尊重し、命としての食材を用いたパフォーマンスを控え、また皆敷や花でお料理を飾らない、ありのままの懐石の本道を目指しております。癒しの空間で和食の深い味わいと真心からのサービスをご堪能いただけます。

    ご利用案内

    金沢にて正統派の日本料理をご提供

    ご旅行・観光の方

    金沢観光のお供に

    北陸のお魚、地元の食材をふんだんに使った和食はいかがでしょうか。首都圏からも日帰り旅行で楽しめる金沢をもっと満喫していただきたいと思います。

    お食事を楽しみたい方

    大切な日のお供に

    お誕生日や記念日などの晴れの日に、大切な人との時間を落ち着いた店内でお過ごしください。

    お店について

    築100年の伝統的保存建造物で
    ゆったりとした時間を

    正直に、謙虚に、そして丁寧に、心の通ったおもてなしのできる店でありたいと考えております。

    料理長がお客様にお伝えしたい思い

    こだわり

    料理から器までこだわりぬいた思い

    季節によって変わる旬の食材や伝統的な日本料理。また300年、700年以上前の古美術品の器など全てにこだわり、金沢にいらしたお客様をおもてなしします。

    季節ごとのお品書きや食事に合うお酒

    お品書き

    季節ごとのお品書きや食事に合うお酒

    時期ごとの食材を使用し、おまかせの会席料理でご案内します。料理を引き立てる厳選されたワインや日本酒のリストも取り揃えております。

    料理や店内の雰囲気がわかる写真

    料理・店内の様子

    料理や店内の雰囲気をお写真で紹介

    こだわりの料理やおもてなしのための空間作りを意識した店内の雰囲気を、写真でお楽しみいただけます。

    季節ごとのお品書きや食材のエピソード

    お役立ち情報

    季節ごとに合った食材やお品書きに関するエピソード、新しい料理に関する情報まで、
    深い魅力を紹介しており、新しい魅力を感じていただける内容を掲載しています。

      対象の記事はございません

    JR金沢駅から徒歩20分の距離に位置

    アクセス

    JR金沢駅から歩いて20分の場所に位置しており、車でご訪問の場合、周辺の駐車場をご利用いただいております。
    店内は静かな空間であり特別な時間を満喫いただけます。

    日本料理真営

    電話番号
    076-255-2439
    FAX番号
    076-255-2439
    所在地
    〒920-0831
    石川県金沢市東山1丁目12番4号
    営業時間
    18:30 〜 22:00
    定休日
    不定休

    日本の美しさ、金沢の良さを体感する
    食事と空間

    当店の特徴

    そして季節感あふれる要素を持つ和食において、旬の食材を選び、器から店の空間まで、日本の「美」の本質を体感いただけるよう金沢にて努めております。奇抜さや派手さとは対極にある、本物だけが放つ輝きを求め、謙虚に懐石の本道をいく姿勢を大切にしております。身構えることなく、いつものご自身の自然なままで、心に染み入るような酒食のひと時を大切な方と分かち合っていただきたいと思います。

    金沢観光や和食文化について

    金沢日本料理まとめ(サイト運営記事)

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