金沢の和食で新鮮な海鮮 | 存分に味わう新鮮な海の幸の味わい

日本列島は、四方を海に囲まれているため和食の食文化には、古くから海の幸が根付いており、海の恵みを最も美味しく、かつエレガントに楽しんでいただけます。輝くような新鮮な海鮮はこだわって選んでおり、一口食べればその新鮮な味わいに気付いていただけます。その食材を更に引き立てるのが、料理人たちの技であり、伝統的な技法を守りながら、驚きと感動の和食を生み出せるよう金沢にて心がけております。

料理だけでなく、選りすぐりの日本酒やワインとのマリアージュも海鮮の魅力の一つであり、お酒にあまり詳しくない方にも、その日の料理に合わせた最高のペアリングを提案し、和食と酒、二つのアートが交差する瞬間を存分に味わっていただけます。そして、料理と共に、心地よい空間も堪能していただけ、築百年を超える日本家屋の店内で800年前の博物館級の掛け軸などの装飾は、目で見ても楽しんでいただけます。落ち着いた雰囲気の中で、ゆっくりとした食事を金沢にてお楽しみいただけます。